Мясо с подливкой или гуляш

Блюдо знакомое многим, оно до сих пор присутствует в заводских и общественных столовых (если они еще остались).

Для приготовления нужно:

· Говядина, любой кусок, поскольку от качества мяса будет зависеть только время приготовления. Вес также зависит от того объема, который нужно приготовить, у меня было граммов 600 - 700.

· Лук репчатый и морковь, как минимум по одной штуке, количество может увеличиваться пропорционально количеству мяса.

· Томатная паста – одна столовая ложка.

· Пакетик со специями, я предпочитаю просто набор сухих трав и соли, можно заменить свежей зеленью (петрушка, укроп, сельдерей), но в этом случае лучше готовить на один раз. Долго стоять в холодильнике продукт со свежей зеленью не будет.

· Перец молотый по вкусу.

· Перец душистый - одна горошина.

· Перец черный горшком – пару горошин, для аромата.

· Лавровый листик – один маленький.

· Мука – одна столовая ложка с горкой.

· Масло растительное.

Теперь готовим:

1. Режем говядину маленькими кусками. Дальше есть два способа приготовления: обжариваем говядину вместе с луком и морковью, затем добавляем воду, либо сразу варим мясо в воде, воды должно быть примерно на 2-3 пальца больше чем мяса, иначе не останется подливки. Я готовлю всегда вторым способом. Заливаем мясо водой, ставим вариться, когда начинает закипать, снимаем серую пену, делаем медленный огонь, оставляем его повариться часок.

2. Режем лук.