Суп фасолевый

Как всегда ничего необычного, все привычно и традиционно. Обыкновенный суп из фасоли нередко заменяющий слегка надоевший гороховый. Здесь приведен вариант без пассерованных овощей, однако, при желании их можно сюда добавить.

Что нужно для приготовления 5 литровой кастрюли супа:

• Говядина или свинина на косточке – 300 граммов;
• Картофель – 2-3 крупных клубня;
• Морковка и лук – по 1 штуке небольшого размера;
• Фасоль – полтора стакана (нужно предварительно замочить на пару или более часов);
• Соль, перец, лавровый лист, зелень для супа.

Готовим:

1. Складываем в кастрюлю предварительно вымытое мясо, очищенную луковицу и морковь. Ставим все на большой огонь, ждем пока закипит, в момент закипания снимаем пену и сбавляем огонь.
   
2. Фасоль, которую замочили минимум за пару часов до начала варки тут же добавляем к мясу.
   
3. Очищаем картофель и режем кубиками, добавляем его примерно через полчаса варки фасоли. Можно добавить одновременно с фасолью, если любите сильно разваренный картофель в супе.
   
4. Ждем пока фасоль и картошка сварятся (должны быть мягкими).
5. Вынимаем проваренный лук и морковь.
6. Добавляем сухую зелень для супа (укроп, петрушка, сельдерей), это может быть любая специальная смесь без искусственных добавок. Солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист, даем покипеть пару минут и отключаем.
   

Суп готов, на последнем этапе вместе со специями можно добавить пережаренный мелко нарезанный лук и морковь, но это опять же на любителя. Приятного аппетита.