Пицца с колбасой и грибами

Рецепт не очень оригинален, но на нем я остановился после ряда экспериментов и теперь поделюсь рецептом как приготовить пиццу с грибами и колбасой. Тесто, которое здесь применяется не классическое для пиццы (в нем не должно быть яиц и молока). 

В начале перечислим ингредиенты:

·         Мука – 200-300 гр.;

·         Французские дрожжи в пакетиках – третья часть пакетика;

·         Молоко – стакана достаточно, даже чуть меньше;

·         Яйцо – 1 штука;

·         Подсолнечное или оливковое масло – 1 ст. ложка, можно заменить тем же количеством растопленного сливочного;

·         Грибы – 300 гр.;

·         Лук – одна луковица;

·         Помидоры – 3 шт. небольших;

·         Колбаса  - 400 гр.;

·         Сыр твердый любой – 200 граммов;

·         Майонез и кетчуп – по паре столовых ложек;

·         Орегано обязательно;

·         Соль, сахар.

Режем грибы пластинками и лук полукольцами, наливаем масло в сковороду и обжариваем все это, я люблю добавлять немного соевого соуса.

Греем молоко, чтобы было немного теплым.

 Насыпаем в чашку муку, дрожжи, чайную ложку соли, пару чайных ложе сахара, яйцо, вливаем молоко и начинаем размешивать.

Добавляем муку, чтобы вымесить эластичное нежидкое тесто. Когда оно перестанет приставать к рукам, вливаем ложку масла и еще раз хорошо вымешиваем, формируем шар, кладем в сторону, чтобы поднялось.

Берем помидоры, делаем надрезы снизу, заливаем кипятком из чайника, потом сразу под холодную воду. После этого очищаем их от кожуры.

Режем колбасу, кто хочет на кружочки, кто хочет – на половинки кружков.

 Теперь готовим основу, чтобы получилась пицца с грибами и помидорами с колбасой. Смешиваем майонез и кетчуп, добавляем орегано, паприку, можно еще каких-нибудь трав по вкусу. Хорошенько все перемешиваем вилкой.

Когда тесто поднимется, расстилаем на столе пищевую пленку, раскатываем из него тонкий пласт. Не забудьте насыпать на пленку муки.

Переносим тесто на противень, предварительно переложенный бумагой для выпечки.  Не забываем включить духовку – она обязательно должна быть разогретой.Защипываем края по периметру.

Смазываем пласт основой.

 Кладем колбасу, ровными рядами.

 Выкладываем грибы с помидорами.

 Делаем слой из кружков помидоров.

 Трем сыр на терке сверху.

Выпекаем пиццу с колбасой и сыром с грибами около 20 минут при температуре 180 гр.  Желательно посматривать на степень готовности – духовки у всех разные.

Достаем пиццу, отрезаем кусочек и наслаждаемся.